品　　　　　名	カラメル麦芽（引き割り）
内　　容　　量	５００ｇ
販　売　価　格	２９４円 （税　込）
特　　　　　徴	甘く、カラメル香のする麦芽です。カラメル麦芽から抽出した糖分は発酵によってアルコールと炭酸ガスに分解されず、ビールの甘みとボディをもたらします。 「ビールの素」及び他の麦芽にカラメル麦芽を加えることにより、ビールに豊かな香りとコクを与え、金色あるいは赤みを持った色を付けることが出来ます。
使　　い　　方	�@ 他の麦芽と併用する場合 使 用 量： 造るビールのスタイルに合わせて麦芽全体使用量の５〜３０％を使用します。 使用方法： 他の麦芽に混ぜて使います。 �A 「ビールの素」に加える場合 使 用 量： ビール１Ｌにたいし１５〜３０ｇを使用します。 使用方法： 水を入れた鍋にカラメル麦芽を入れ、かきまぜながら徐々に煮立てていき、軽く沸騰したらすぐ火を止めます。 鍋の中身を別の鍋にざるあるいはホップバッグで漉し、その上から熱湯を注ぎ（スパージング）、この溶液に「ビールの素」を加えて使います。